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Nougat y malban
El nougat es la palabra francesa para el dulce español a base de clara de huevo, miel y almendra de aspecto y gusto parecidos al turrón español o el torrone italiano.La fecha segura de la invención de este postre es desconocida. La presencia tanto en España como en Sicilia de postres con los mismos ingredientes (azúcar, miel, claras de huevo y almendras), pero con métodos de cocción muy diferentes revela que podría ser una reelaboración de antiguas recetas árabes.El malban, delicia turca o rahat lokum, también conocida como lokum es un dulce tradicional gelatinoso, del tipo de caramelo blando o gominola.Es un tipo de dulce blando hecho con almíbar y…
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Baklava
El baklava, baklawa o baclava (del turco baklava), es un pastel elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca. Puede encontrarse con diferentes nombres, en la gastronomía de Oriente Medio, del Subcontinente Indio y de los Balcanes. La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia. Se cree, sin embargo, que los asirios, cerca del siglo VII a. C., fueron los primeros en colocar unas pocas capas de masa de pan junto a nueces trituradas entre esas capas, añadiendo…
