Castañas asadas

La castaña es el fruto del castaño, un árbol originario de Europa y Asia, especialmente común en zonas montañosas y climas templados. Este fruto es muy valorado en otoño e invierno, ya que su sabor y textura resultan perfectos para consumir en climas fríos. A diferencia de otros frutos secos, las castañas tienen un alto contenido de carbohidratos y un bajo contenido de grasas, lo que las hace más parecidas a los tubérculos en su perfil nutricional.
Características de la castaña:
Forma y tamaño: Las castañas son redondeadas y planas en uno de sus lados. Su tamaño varía, pero suelen tener entre 2 y 4 cm de diámetro.Cáscara: La cáscara externa es marrón y dura, mientras que la capa interna es una piel fina y amargosa que se debe retirar antes de consumir el fruto.
Color: La pulpa es blanca y tiene una textura algo harinosa.
Sabor: Su sabor es dulce y suave, y tiende a intensificarse al asarse.
Propiedades nutricionales:
Las castañas son una buena fuente de:
Carbohidratos complejos: Energía de liberación lenta que ayuda a mantener la saciedad.
Fibra: Beneficiosa para la digestión.
Vitaminas B y C: Aunque se pierde parte de la vitamina C al cocinarlas, aún aportan vitamina B6, tiamina y ácido fólico.
Minerales: Potasio, magnesio, calcio y fósforo.