Corona de la Almudena
La Corona de la Almudena es un postre típico de Madrid que se consume el 9 de Noviembre día en el que se celebra la fiesta de la Virgen de la Almudena, patrona de la ciudad de Madrid.
Si bien pudiera parecer igual al roscón de Reyes, se diferencia en que sólo se hace en Madrid, no esconde sorpresa en su interior, no lleva agua de azahar y tiene una consistencia ligeramente más compacta.
Sus ingredientes son la harina de fuerza, levadura seca de panadero, huevos, mantequilla, azúcar, leche y esencia de vainilla. Además, suele estar rellena de diferentes ingredientes como son la nata o la crema pastelera.
